MOONG BADE (मूँग वड़े) or MANGODEY (मंगोड़े)

- Soak Moong Daal overnight.
- Strain away all the water in the morning and wash the daal 2-3 times. Strain it.
- Now grind this with heeng (asafoetida), ginger and green chillies.
- The batter should be thick. Now add chopped onions in this. 
- Heat oil to high temperature and then lower the flame to medium.
- Fry small lumps of batter in hot oil on medium flame till they are light golden.
- Serve hot with green chutney.


- मूँग दाल को रात भर भिगोएँ
- सुबह सारा पानी निथार दें और मूँग दाल को अच्छे से धो लें। सारा पानी निकाल लें।
- अब इस दाल को हींग, हरी मिर्ची और अदरक के साथ दरदरा पीस लें।
- मिश्रण का गाड़ा होना ज़रूरी है। अब इस में कटी हुई प्याज़ मिलाएँ।
- तेल को तेज़ गरम कर के लौ को मद्धम कर लें।
- अब इस में छोटे छोटे मंगोड़े तलें, धीमी आँच पर हल्का सुनहरा होने तक।
- हरी धनिया चटनी के साथ परोसें।

विधि:
चने की दाल को रात भर भीगा कर अगले दिन सारा पानी हटा के, अदरक, मिर्ची, नमक और हींग के साथ थोड़ा दरदरा पीसें। फिर कटी प्याज़ मिला कर छोटी और चपटी टिक्कियाँ बनाएं और धीमी आँच पे तलें!

Recipe:
Soak Chana Daal overnight. Next morning, strain all the water and grind coarse with some ginger, green chilly, salt and asafoetida. Then mix some finely chopped onions and make thin tikkis. Heat oil to a high temperature and then simmer the flame and fry these tikkis.